Buenas! Que buena onda encontrar gente tan emprendedora y con hambre de conocimiento. Yo personalmente, al margen de que disto elijas, te recomiendo vivirla. Si bien podes facilmente instalar casi cualquier s.o. en una vm, te recomiendo hacer de este tu sistema principal, por que es en el uso cotidiano donde te veras forzado a sortear las distintas dificultades que implica desparadigmatizar tu mente del uso "intuitivo" de windows.
Con respesto a la distro y lo que mencionaste... Ubuntu no es malo para aprender, es facil de usar por que viene listo en cuanto a lo que la mayoria de los usuarios comunes pueden llegar a pretender del mismo: un navegador, oficematica, multimedia, pero si no te limitas a facebook y youtube, el aprendisaje es practicamente ineludible. Suerte en tu nueva aventura! -Sniffer