Respecto a PDFs una búsqueda en Internet detenida te daría documentos de libre licencia bastante interesantes.
Yo te dejo uno que a mí me está ayudando bastante, es un manual básico y genérico sobre Seguridad Informática, que supongo que es lo que estarás buscando. Dicho archivo lo puedes descargar aquí: https://foro.elhacker.net/hacking_basico/iquestpor_donde_empezar_manual_de_hacking_basico_por_taskkill-t72627.0.html

Un saludo!!