Hi,

aunque hay por la red cantidad de tablas y/o tablas en formato imagen y colores como por ejemplo [esta], muchas de ellas no suelen entrar en mucho detalle o ser demasiado completas.

aqui teneis unas tablas muy completas sobre los distintos opcodes, tanto para x86 como x86-64:

x86
x86-64

es bastante util, ya que con buscar en el mismo navegador encontraremos lo que nos interese (aunque si comentar que requiere entender el idioma ENG)

nos leemos :P